Dieser farbenfrohe Salat mit Putenbruststreifen ist schnell zubereitet und sehr proteinreich. Ideal auch als Mittagessen für den nächsten Tag, wenn man die Fladenbrotwürfel getrennt mitnimmt.
Für mehrere Personen, einfach die Zutaten entsprechend verdoppeln.
Als erstes das Obst, Gemüse, Kräuter und Fleisch waschen. Dann die Pute mit dem Küchenpapier trocken tupfen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Die rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Dann in einer großen Schüssel mit Oregano, 1 EL (Weißwein-) Essigund 2 1/2 EL Olivenöl vermengen.
Mindestens 10 Min. durchziehen lassen.
Putenbrust in ca. 1 cm große Streifen schneiden., den Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Pute
und 1 EL Olivenöl zugeben, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
1/2 Fladenbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer gr. Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Unter wenden anbraten, bis diese knusprig sind. Danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Restliches Fladenbrot in den Backofen geben und 10 Min. backen.
Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und vierteln. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker bestreuen.
Die Gurke in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann erneut stark erhitzen. Pute ohne weitere Fettzugabe darin 4-5 Min. unter wenden anbraten.
Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Kräuter abzupfen und klein schneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft zur Seite stellen.
Gurkenwürfel, Tomatenviertel, Fladenbrotwürfel, zerkleinerte Kräuter und 1/2 EL Zitronensaft zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben und alles unterheben. Den Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig zugeben.
Salat auf Teller verteilen und mit den Putenstreifen anrichten. Das restliche Fladenbrot aus dem Backofen nehmen und dazu genießen.
Nährwerte pro 100
533kJ / 128 kcal
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Das sieht ja sehr sehr lecker aus!
Liebe Sonntagsgrüße!
Und es schmeckt auch sehr lecker. Schöne Woche. VG
Ich liebe Salat. Ich hoffe, dass der Sommer und die “Salatsaison” bald wieder da ist!
Wir warten auch voller Sehnsucht auf besseres Wetter um endlich wieder draußen zu essen.